PERCHE’ MANGIARE LE CILIEGIE: LE VIRTU’ DELLA CILIEGIA, UN INVITO ALLA SALUTE

Conosciute fin dall’antichità classica, le ciliegie facevano parte dell’alimentazione umana da millenni, oggetto di disputa tra romani e greci.
I primi affermano che è stato Licinio Lucullo, luogotenente di Silla, a portare a Roma, sul Mar Nero, questo pregevole frutto, mentre per i greci, il merito va ad Alessandro Magno che aveva fatto conoscere per primo le saporite ciliege di Mileto, in Asia Minore. In Giappone rappresenta la beatitudine  e l’impermanenza della vita e  al  samurai pronto a sacrificarsi.
I suoi fiori  detti sakura  richiamano la purezza e il rinnovamento, come la letteratura canta: Cadono i fiori di ciliegio sugli specchi d’acqua della risaia:stelle al chiarore di notte senza luna. Ancora oggi in Giappone si preparano infusi con fiori di ciliegio come augurio di felicità e lunga vita.
Questo dolce frutto rosso, che, secondo la tradizione cristiana, con il suo colore ricorda il sangue del Messia, è stato ed è tuttora apprezzato nelle tavole di tutto il mondo.
Le ciliegie sono il piccolo e gustosissimo frutto del ciliegio, un albero maestoso originario dell’Europa e dell’Asia, che in primavera produce una grande quantità di fiori bianchi o rosa.

Esistono due diverse specie di ciliegio: la prima produce dei frutti più dolci, dalle numerose proprietà nutrizionali, che possono assumere colorazioni diverse dal bianco, al rosso, al nero. La seconda specie produce dei frutti più acidi, utilizzati per la produzione di marmellate, succhi o liquori. I frutti del ciliegio acido sono meglio conosciuti come amarene, visciole e marasche.

Il ciliegio dolce, che produce la succosa e dolce ciliegia, viene chiamato Prunus avium, nome latino traducibile con “ciliegio degli uccelli”, un albero appartenente alla specie delle Rosacee. Esistono diversi generi di questo ciliegio che producono frutti leggermente diversi, noti come ciliegie duracine (chiamati anche duroni) o ciliegie tenerine. Le ciliegie maturano tra maggio e giugno, unici mesi in cui è possibile trovarle diffusamente in commercio e vengono utilizzate per la produzione di dolci, composte, gelati, bevande, liquori o consumate semplicemente da sole.

E’ noto il detto: una ciliegia tira l’altra! Questi frutti, oltre che gustosi, hanno ricevuto sempre più attenzione per il loro utilizzo in campo medico. “Fa che il cibo sia la tua medicina”, citava Ippocrate medico greco , padre della medicina.  
Ecco che in questo grande settore della nutrizione funzionale, della nutraceutica, termine dall’ ampio significato che viene usato per descrivere qualsiasi prodotto derivato da fonti di cibo che comporta benefici per la salute,  rientra anche la ciliegia.

Risultano infatti essere frutti densamente ricchi di minerali e sostanze antiossidanti. Le ciliegie,  sono frutti mediamente più calorici degli altri frutti tipici del periodo primaverile-estivo, a causa dell’elevato quantitativo di zuccheri e in particolare di fruttosio e glucosio. 100 grammi di ciliegie infatti apportano circa 63 calorie.
In tal senso occorre sottolineare che ciliegie diverse hanno un contenuto di zuccheri differente: maggiore per le tenerine e le duracine e minore per i frutti del ciliegio acido. L’indice glicemico basso le rende un frutto adatto a tutti coloro che stanno seguendo particolari regimi alimentari. Come tutti i frutti, tuttavia, è necessario consumarle con moderazione.
Sono ricche di diversi minerali, in particolare troviamo quantità rappresentative di magnesio, potassio, rame e vitamina C, mentre non sono particolarmente rappresentate le vitamine del gruppo B.
Valori nutrizionali per 100g di ciliegie: sono  Acqua 82,25 g, kcal 63, Proteine 1,06 g, Grassi 0,2 g, Magnesio 11 mg, Ferro 0,36 mg, Fosforo 21 mg, Vitamina C 7 mg, Indice glicemico 22, Colesterolo 0 g. In base alle indicazioni del Dipartimento di agricoltura statunitense, 100 gr di ciliegie contengono quantità significative solo di alcuni micronutrienti: vitamina C (circa il 7% della dose giornaliera raccomandata), magnesio (poco meno del 5% della dose consigliata), potassio (circa il 6%) e rame (poco meno del 7%).
Questi frutti tuttavia contengono elevate quantità di alcuni carotenoidi, polifenoli e antocianine e in particolare di luteina e zeaxantina (85 ug), di cianidina (30,21 mgr), di catechine e di quercitina (2,3 mgr).  
Ma scopriamo  quali sono le proprietà specifiche  di queste sostanze.
In primis la  vitamina C: con la sua funzione antiossidante, è fondamentale per il nostro sistema immunitario, inoltre è coinvolta nella sintesi del collagene ed è importante per l’assimilazione del ferro da parte dei globuli rossi; Magnesio: minerale dalle molteplici proprietà, fondamentale per il benessere del sistema nervoso, per la costruzione dello scheletro e per il metabolismo dei grassi; Potassio: le ciliegie sono discretamente ricche di questo minerale, implicato in diversi processi fisiologici come la contrazione muscolare, il mantenimento di un corretto equilibrio idro-salino e la regolazione della pressione arteriosa; Rame: coinvolti in diverse reazioni cellulari e facente parte di alcune importanti proteine, è anche una molecola con attività ossidoriduttiva. Inoltre è un minerale fondamentale per la formazione degli eritrociti e per il benessere delle nostre ossa; Cianidina: antocianina dal colore rosso, responsabile della colorazione dei frutti e dalle importanti proprietà anti-infiammatorie; Catechine: un insieme di sostanze con attività antiossidante; Quercitina: questo flavonoide presente nelle ciliegie si è rilevato interagire con diversi enzimi cellulari coinvolti nell’infiammazione e nella proliferazione cellulare. È inoltre un potente antiossidanti in grado di eliminare i radicali liberi e proteggere le cellule; Luteina: appartenente al gruppo dei carotenoidi, questa molecola ha una spiccata proprietà antiossidante. Essa è concentrata soprattutto a livello degli occhi e della retina e risulta fondamentale per la salute dell’apparato visivo; Zeaxantina: anch’essa appartiene alla famiglia dei carotenoidi e svolge un’azione molto simile a quella della luteina.

Alla luce di quanto evidenziato i  benefici per la salute sono davvero tanti, infatti,  i componenti più rappresentati, conferiscono alle ciliegie proprietà che rivestono particolare interesse in campo medico e nutrizionale, grazie soprattutto alla loro azione anti-infiammatorie e anti-ossidanti, utili in diverse patologie come quelle cardiovascolari, il diabete, le patologie tumorali, l’artrite e l’invecchiamento.

Queste particolari proprietà, infatti, hanno permesso di proporre questi frutti come alternativa naturale all’utilizzo di farmaci antinfiammatori non steroidei. Recentemente inoltre, l’attenzione si è soffermata sull’utilizzo delle ciliegie nei problemi muscolari e nell’ottimizzazione del recupero post-allenamento.

Le ciliegie inoltre, sono prevalentemente composte da acqua e dunque idratanti, oltre che diuretiche. Infine, ricordiamo che contengono melatonina, una sostanza che favorisce il sonno.

Ma quali sono i reali benefici.

Per la funzione muscolare: L’eccessivo allenamento, numerosi esercizi ripetuti o esercizi di potenza possono portare a un danneggiamento della struttura del muscolo, con successiva attivazione della cascata infiammatoria e dolore muscolare. Uno studio del 2006 condotto su un campione abbastanza ristretto ha mostrato che la supplementazione con succo di ciliegie era in grado di velocizzare i tempi di ripresa post-allenamento. Anche recentemente, altri studi hanno confermato queste conclusioni a seguito della valutazione della creatina chinasi ematica: un enzima che il nostro corpo produce normalmente a seguito di uno stress come l’allenamento. Ricordiamo le proprietà anti-ossidanti, grazie all’elevato contenuto di polifenoli e molecole antiossidanti, il consumo di ciliegie rappresenta un aiuto nella lotta contro i radicali liberi, contribuendo così a mantenere l’equilibrio ossidativo delle cellule e pertanto il loro stato di salute. Il meccanismo d’azione del succo di ciliegie sullo stress ossidativo non è tuttavia ancora conosciuto e sarà oggetto di ulteriori ricerche. Proprietà antinfiammatorie: È stato dimostrato che l’utilizzo delle ciliegie inibisce l’attività di un enzima attivato specificatamente in presenza di processi infiammatori (COX2), esercitando così un’azione molto simile a quella dei comuni farmaci anti-infiammatori come l’ibuprofene.
Benefici per la salute cardiovascolare, infatti, le ciliegie sono ricche di levulosio, uno zucchero a basso indice glicemico, che quindi viene assorbito più gradualmente dall’organismo. Grazie alla loro composizione, inoltre, sembra che aiutino a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue.
Per la ricchezza di fibre solubili, hanno un elevato indice di sazietà a fronte di un potere calorico limitato e possono quindi costituire un ottimo spuntino per chi abbia la necessità di perdere qualche chilo. Il mantenimento del peso corporeo nella norma è un altro fattore importantissimo per la salute cardiovascolare.

Ricordiamo ancora i benefici per la salute del fegato: Le ciliegie contengono acido malico, una sostanza in grado di stimolare l’attività del fegato. Grazie alla loro composizione, le ciliegie sono depurative, drenanti e disintossicanti. E ancora da non dimenticare  le ciliegie per la bellezza della pelle. Le ciliegie contengono caroteni e stimolano la produzione di collagene, due sostanze che, in maniera diversa, favoriscono benessere e bellezza della pelle. La loro polpa, infatti, viene spesso usata anche nella preparazione di creme e maschere per il viso. Quindi tutte le attività sopra descritte rendono le ciliegie (e il loro succo) utili nel trattamento di diverse condizioni patologiche strettamente associate con l’infiammazione, il dolore e l’ossidazione. Le ciliegie sono state proposte, per esempio, come alimento funzionale in caso di patologie caratterizzate da infiammazioni croniche come l’osteoartrite o l’artrite reumatoide. Infine sono state studiate in caso di iperuricemia: nonostante i risultati non abbiano raggiunto una significatività statistica sembrano essere incoraggianti.

Il consiglio giusto è  quello di fare scorpacciate di ciliegie fresche e al naturale solo nel periodo dell’anno associato alla loro maturazione (mese di giugno e i primi giorni di luglio).
Questi frutti, inoltre, si prestano bene alla preparazione di torte e crostate e alla preparazione della mostarda, ottima in accompagnamento a carni bollite o formaggi.

In  conclusione non esistono particolari controindicazioni al consumo di ciliegie, tuttavia potrebbero provocare coliche o peggiorare i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile. In questi casi il loro consumo deve essere quanto più limitato possibile. Inoltre si segnala che le ciliegie hanno proprietà lassative e, soprattutto per i più piccoli, il loro consumo dovrebbe essere limitato in quanto possono causare diarrea.
Per restare ancora in Campania, la Scuola Medica Salernitana apprezzava molto le ciliege per i suoi effetti benefici sul piano della salute. “La ciliegia assai purga il grave stomaco/E i suoi noccioli scacciano la pietra./Ed essa ancor fa nelle vene ottimo sangue”.

VI ASPETTIAMO TUTTI IL 29 GIUGNO 2019 ALLA FESTA DELLA CILIEGIA!!


A cura della Dott.ssa Francesca Finelli
Biologa Nutrizionista – Specialista in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana Perfezionata nei disturbi del Comportamento Alimentare – Nutrizionista presso U.O. Pediatria A.O.S.G.Moscati Consulente HACCP, Igiene e Sicurezza Alimentare Studio di Medicina Olistica Estetica e Nutrizione clinica – Docente di scienze dell’alimentazione e professioni sanitarie..
Contatti: medfinelli@gmail.com http://www.studiosiragusafinellimedicinaestetica.it/

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INVITO ESPOSITORI – SOLEARTE 2019

La Pro Loco Santostefanese organizza Solearte 2019, una rassegna di cucina, arte, e artigianato che si terrà a S. Stefano del Sole (AV) il 17 e 18 Agosto.
A tal fine si invitano artigiani della provincia di Avellino e dintorni che effettuano lavorazioni in legno, ceramica, ferro, pietra, vetro, pittori, e simili, così come persone che effettuano lavorazioni a mano (calzolai, guantai, ecc), imprenditori che svolgono attività di lavorazione tradizionale di materie prime (caseari, apicoltori, ecc.) per un’esposizione nei locali e nei vicoli del centro storico.
La partecipazione all’evento è totalmente gratuita.
Chiunque fosse interessato o avesse il piacere di segnalare qualche artista che potrebbe essere interessato, può contattare il seguente numero: 0825673078 (orari ufficio) ; o inviare un’email a: solearte2019@prolocosantostefanese.it, con oggetto: “Espositore” descrivendo la tipologia di esposizione.
Si prega di darne ampia diffusione, al fine di concedere un’opportunità alle attività che intendono farsi conoscere dal pubblico e di aiutare la Pro Loco a realizzare un evento migliore. Vi invitiamo a contattarci al più presto, in quanto molte postazioni sono già state assegnate agli artigiani che abbiamo provveduto a contattare.
Scriviamo questo post per dare la possibilità a tutti di poter partecipare ad un evento così importante e rinomato nella Valle del Sabato.
Vi ringrazio per la collaborazione,

il Presidente.

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TORNEI IN PRO LOCO SANTOSTEFANESE

Tutto pronto!

Dopo settimane di organizzazione, abbiamo deciso di creare una serie di tornei per raggruppare e avvicinare quanto più possibile persone alla nostra Pro loco. Con un piccolo contributo e l’ambizione di grandi premi speriamo di far capire quanto sia importante stare insieme, condividere, e creare idee che insieme alla Pro loco potranno essere realizzate!

Noi ci crediamo e vi aspettiamo in numerosi. 💪🏓

E’ possibile iscriversi contattando direttamente la pagina o chiamando/scrivendo al:

349 3345309
334 3229638

P.S. Le iscrizioni sono aperte senza limiti di età e fino al giorno di inizio del torneo

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CONVEGNO 30 ANNI DI PRO LOCO SANTOSTEFANESE – Comunicato.

Venerdì la Pro Loco ha raggiunto un traguardo non indifferente.
A chi mi chiedeva del perchè volessi festeggiare questo traguardo, rispondevo che da 30 anni opera sul territorio, nonostante le diverse difficoltà legate alla burocrazia, alla scarsa disponibilità di fondi e in ultimo a leggi stringenti sulla sicurezza, ma è ancora attiva e sono certo che lo sarà per altri 30 (ed oltre).
Dopo diverse attività ed eventi legati alla promozione del territorio, in questa occasione è stato presentato anche un libro su Santo Stefano, che racchiudesse tutti gli aspetti e le sfumature del nostro paese, non tutti toccati da altre opere simili alla nostra.
Motivo di grande orgoglio è che il libro è stato chiesto anche da chi ha vissuto la sua infanzia qui, ma per vari motivi è dovuto emigrare e molto di rado torna: allora esso diventa uno strumento per alleviare la nostalgia del proprio paese natio e far conoscere ai suoi figli il paese dei genitori e degli avi.
Tengo infine a ringraziare tutti i presenti che hanno festeggiato con noi questo traguardo, il presidente della Provincia Domenico Biancardi sia per la sua presenza che per l’impegno a favore della promozione turistica irpina, i sindaci intervenuti, le Pro Loco dell’Alta Valle del Sabato, il Referente dell’Unpli Regionale Tony Lucido, dell’Unpli Provinciale Giuseppe Silvestri, Nicolino Farese per il commento al libro,l’Associazione La Rosamarina che alla fine del convegno ci ha deliziato con le sue note, Giuliana Pagliarulo storica regista della compagnia teatrale, i soci fondatori e gli ex presidenti che hanno guidato con impegno e dedizione la Pro Loco Santostefanese.
Grazie Santo Stefano!
Il Presidente,
Luca Melillo

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LIBRO TURISTICO: Santo Stefano del Sole. Un insolito viaggio tra storie, leggende, luoghi e tradizioni.

Finalmente è arrivato!
E’ nato come una piccola guida turistica e man mano è diventato un vero e proprio libro che parla del nostro Paese a 360°, ricco di storie, aneddoti ed immagini.
Per saperne di più vi aspettiamo al nostro convegno di venerdì 3 maggio 2019, ore 19:00, nella Chiesa di San Giovanni.

Vi mostriamo in anteprima la copertina e i contenuti, attraverso l’indice.

Se interessati a riceverne una copia, Vi preghiamo di contattarci al seguente indirizzo

prolocosantostefanese@hotmail.it, oppure telefonare al numero 0825/673078 (negli orari di ufficio) e/o raggiungerci presso la nostra sede, in via Mario Pisacreta n. 1.


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La coppia felice

Così scriveva Pablo Neruda:

“E da allora sono perché tu sei,
e da allora sei, sono e siamo,
e per amore sarò, sarai, saremo.” 🔝🔝

Noi controbbattiamo con Zaino Pasquale, nostro compaesano. ✍️

La coppia felice

Io la vidi là
che faceva non si sa

Sotto il mandorlo fiorito
con un giovane barbuto

Si tenevano per mano
dal contegno un poco strano

Il vero scopo non si sa
perchè mai stavano là

Io non voglio malignare
e tanto meno giudicare

Ma quel luogo un pò isolato
sembra un fatto sconcertato

Per concludere chissà
quel che mai nessun saprà

Forse solo per incontrarsi
terminando col baciarsi

Però essendo soli accanto al fuoco
tutto ciò è troppo poco

E da qui nasce il fitto mistero
di un amore falso o forse vero.

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Creazione Archivio storico della Pro loco Santostefanese

La Pro Loco, per mantenere intatta e duratura la Nostra memoria, sta realizzando un catalogo digitale di foto storiche ed antiche di Santo Stefano.

Chiunque abbia foto di qualsiasi tipo, come luoghi, paesaggi, persone, ricorrenze di un tempo, eventi (anche privati, come, ad esempio, matrimoni) e vorrebbe renderle pubbliche e mostrarle alla comunità, può recarsi nella sede della Pro Loco, TUTTI i giorni (inclusi sabato e domenica) dalle 9.00 alle 14.00 ed il pomeriggio dalle 15.00 alle 20.00 dal martedì al venerdì.
Non c’è un limite di data, vanno bene di qualsiasi anno. Le foto saranno digitalizzate, catalogate e restituite immediatamente. Nel caso le aveste già in formato già digitale, potete inviarcele o alla pagina o a prolocosantostefanese@hotmail.it . È gradita una piccola didascalia della/e foto.

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ORARI APERTURA PRO LOCO SANTOSTEFANESE

Si comunica che la Pro Loco Santostefanese resterà aperta nei seguenti giorni, salvo diversa comunicazione:

LUNEDì dalle ore 9.00 alle 14.00;

MARTEDì dalle ore 9.00 alle 14.00 / dalle ore 15.00 alle ore 20.00;

MERCOLEDì dalle ore 9.00 alle ore 14.00 / dalle ore 15.00 alle ore 20.00;

GIOVEDì dalle ore 9.00 alle ore 14.00 / dalle ore 15.00 alle ore 20.00;

VENERDì dalle ore 9.00 alle ore 14.00 / dalle ore 15.00 alle ore 20.00;

SABATO dalle ore 9.00 alle ore 14.00;

DOMENICA dalle ore 09.00 alle ore 14.00.

Telefono: 0825673078
Email: prolocosantostefanese@hotmail.it / prolocosantostefanese@pec.it

Sito web : http://www.prolocosantostefanese.it

Indirizzo: via Mario Pisacreta 1, 83050 – Santo Stefano del Sole (Avellino)

Il Presidente

Luca Melillo.

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IMPORTANTE

La Pro Loco, per mantenere intatta e duratura la Nostra memoria, sta realizzando un catalogo digitale di foto storiche ed antiche di Santo Stefano.

Chiunque abbia foto di qualsiasi tipo, come luoghi, paesaggi, persone, ricorrenze di un tempo, eventi (anche privati, come, ad esempio, matrimoni), giochi, edifici, e vorrebbe renderle pubbliche e mostrarle alla comunità, può contattare la Pro Loco al 0825673078, o direttamente al presidente Luca Melillo .

Non c’è un limite di data, vanno bene di qualsiasi anno.

Le foto saranno digitalizzate, catalogate e restituite immediatamente. Nel caso le aveste già in formato già digitale, potete inviarcele o alla pagina o a prolocosantostefanese@hotmail.it .

È gradita una piccola didascalia della/e foto.

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