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| Ultime notizie | | | | ..: Carne 'e Puorco che’ Patane e Pepaine |  Carne di maiale, Patate, Peperoni sott’aceto ...
Ungete una pentola di rame con la sugna e aggiungete un po' d' olio; fate riscaldare e mettete la carne a soffriggere. A metà cottura aggiungete i peperoni tagliati a pezzi. Friggete da parte le patate e alla fine unitele alla carne e fate insaporire il tutto. Salate a piacere.
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| | | | ..: Laine e fasuli |  Passata di pomodoro, Olio, Aglio ...
Mettete l'olio, l'aglio e la passata di pomodoro a cuocere in una pentola a fuoco lento. Fate bollire la cotica per 5 minuti, tagliatela a pezzi e aggiungetela al sugo insieme ai fagioli cotti. Impastate la farina con l'acqua e il sale; con il matterello allungate l'impasto e date una forma rotonda alla sfoglia per poi avvolgerla intorno al matterello stesso e tagliatela a strisce.
Scaldate le laine e unitele al sugo; aggiungete il ...
| | | | ..: Rape e Patane |  700 g di rape bollite, 3 peperoni sotto aceto, Mezzo bicchiere d’olio ...
Scaldate le rape e, una volta giunte a cottura, scolatele. Formate dei “malloni”, strizzateli e tagliateli. Intanto mettete in una padella 3-4 spicchi d'aglio, ½ bicchiere di olio, peperoncino a piacere, i peperoni a pezzetti e fate soffriggere. Aggiungete le rape, schiacciate le patate e mischiate bene il tutto. Salate a piacere e fate insaporire per 5-10 minuti a fuoco lento.
Tradizionalmente questo piatto e a ...
| | | | ..: Scarole 'mbuttunate |  Scarole, 125 g di noci tritate non troppo finemente, 125 g di nocciole tritate non troppo finemente ...
Pulite le scarole senza staccare le foglie, scaldatele intere e mettetele in acqua fredda. Nel frattempo impastate le noci e le nocciole tritate, la mollica di pane raffermo, i pinoli, l'uvetta sultanina, l'olio, l'aglio, i filetti di alici sott'olio, e il vino cotto. Aprite da un lato le scarole e riempitele con l'impasto preparato. Richiudetele poi con il cotone(nello stesso modo in cui si chiude la braciola). Friggetele in una pentol ...
| | | | ..: Soffritto |  500 g di polmone, milza, trachea e cuore( campanaro), 300 g di passata di pomodoro, Olio EVO ...
In una padella piena di acqua sbollentate cuore, fegato, polmone, milza e trachea. Schiumate, tagliate a pezzetti, mettete in una padella e fate asciugare il residuo d'acqua. Aggiungete olio, aglio, alloro, peperoncino e salsa di pomodoro. Svaporate con vino rosso e fate cuocere a fuoco lento. Al momento di servire potete adagiare nei piatti fette di pane raffermo.
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| | | | ..: Tarallo Pasquale |  Per 25 taralli, 40 uova, 200 g di alcol a 90° ...
Impastate la farina con uova intere, 100 g di anice, olio, vanillina, bicarbonato, sale, alcol e un cucchiaio di zucchero; lavorate la pasta fino ad ottenere un composto liscio da far riposare per 3 o 4 ore. Quindi formate 25 ciambelle da bollire, incidendo la pasta sul bordo esterno fino ad arrivare quasi al centro, reggendole con l' aiuto di un bastoncino. Mettete in forno a 220° per 25 minuti. Intanto, a parte, preparate la ...
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